Krem marchewkowy z chilli i migdałami

Cenię sobie dania, które są szybkie w przygotowaniu, sycące, a przede wszystkim niekosztowne. Przygotowana zupka była gotowana na wodzie, bez żadnego wywaru co jest również jej wielkim plusem.

Składniki ( 4-5 porcji):

• 1 kg marchwi 

• 5 ziemniaków

• 1 cebula

• 1 papryczka chilli 

• 3-4 ząbki czosnku 

• olej rzepakowy 

• imbir

• sól, pieprz

• płatki migdałowe do uprażenia

• pieczywo do przygotowania tostów

Cebulę podsmażamy, dodajemy czosnek i papryczkę chilli, imbir. Na patelnię dorzucamy umytą, obraną i pokrojoną w grubsze plastry marchew. Dusimy do czasu kiedy marchew będzie stawała się miękka, doprawiamy. Między czasie w garnku gotujemy litr wody, do której dodajemy ziemniaki i po chwili pozostałe składniki z patelni. Gdy warzywa są już miękkie, blendujemy. Zupę podajemy z uprażonymi migdałami i grzankami. 

SMACZNEGO!:)