piątek, 18 kwietnia 2014

Bananowe ciasto z fasoli

Osobiście fanką czerwonej fasoli nie jestem, chyba że w daniach meksykańskich. O tym cieście wiele słyszałam, na dodatek same plusy. Ze względu na obiekcję do głównego składnika długo zwlekałam z wypróbowaniem przepisu. Zachwyciłam się tym ciastem i jego konsystencją- jest bardzo delikatna i piankowa. Jednak zaznaczam, że należy dodać bardzo dojrzałe banany, albo stewie/miód. 
Takie ciasto idealnie pasuje do Wielkanocnego stołu. 

Składniki:
  • 2 puszki czerwonej fasoli (razem 440 g)
  • 3 duże jaja kurze
  • 2 łyżki kakao
  • 2 dojrzałe banany
  • garść żurawiny
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • kilka kropel aromatu migdałowego
*Do pieczenia użyłam wkładki do tortownicy w kształcie gwiazdki. 

Wszystkie składniki (pomijając żurawiny) blendujemy na gładką masę. Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję dodajemy żurawiny i dokładnie mieszamy. 
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut, po czym zostawiamy
je jeszcze na 10 minut w wyłączonym piecu.



SMACZNEGO!:)



  Wielkanoc bez glutenu.Lekka WielkanocWielkanocne Smaki - edycja IVZdrowy tryb życia />Wielkanocne Smaki - edycja IV

wtorek, 15 kwietnia 2014

Makaron z cukinią i rukolą

Błyskawiczny makaron z przepysznymi warzywami. Orzechowy posmak rukoli doprowadza mnie do szaleństwa. :)

Składniki (porcja):
  • 2 małe garście makaronu
  • 1 mała cukinia
  • 2 garście rukoli 
  • szalotka
  • 1-2 ząbki czosnku 
  • 2 łyżki śmietanki kremówki/jogurtu naturalnego
  • pieprz, sól, zioła prowansalskie
  • pomidorki koktajlowe (opcjonalnie, nie poddajemy obróbce termicznej)
  • olej rzepakowy (w wersji z podsmażaniem)

     Makaron gotujemy al dente. W garnuszku podsmażamy (* w wersji bez smażenia dusimy na małej ilości wody) szalotkę, dodajemy czosnek. Między czasie cukinie myjemy, kroimy w słupki. Dodajemy do cebuli i dusimy do miękkości. Gdy cukinia jest już miękka wlewamy śmietankę, doprawiamy i chwilę trzymamy na małym ogniu do zagęszczenia. Pod koniec dodajemy rukolę oraz ugotowany makaron. Polecam podać to danie z pomidorkami koktajlowymi, aby nabrało przyjemnego kontrastu. 

SMACZNEGO!:)


Zdrowy tryb życia

sobota, 5 kwietnia 2014

Lekka pierś z kurczaka w sosie słodko- kwaśnym

Na talerzu znajduje się wszystko to co lubię kosztować. Może dlatego, że kojarzy mi się z domem rodzinnym. A połączenie rukoli i pomidorków koktajlowych zawsze mnie zachwyca. Dzisiaj pomysł na pierś z kurczaka powiedzmy, że w sosie słodko- kwaśnym. Ponownie mam problem z określeniem gramatury dla Was. :) 


Składniki (2 porcje):

  • 1 większa pojedyncza pierś z kurczaka
  • szalotka
  • ok 100 g dyni
  • 2-3 marchwie 
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 papryki czerwonej 
  • 1 łyżeczka sosu sojowego 
  • 2 łyżki ketchupu 
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
  • szczypta cukru 
  • 2 łyżki octu winnego jasnego 
  • przyprawy: słodka papryka, imbir, pieprz, sól
  • 1,5 torebki ryżu
  • 3 garście rukoli (wg uznania)
  • 10 pomidorków koktajlowych (wg uznania)
  • olej rzepakowy (jeśli ktoś potrzebuje podsmażania)

Mięso oczyścić, umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Oprószyć pieprzem i solą, odstawić na pół godziny. Następnie ugotować na wodzie – krótko, mięso ma pozostać soczyste w środku. Odcedzić.

Cebulę posiekać, paprykę umyć i pokroić w kostkę. W garnku poddusić na wodzie cebulę, starkowaną marchew i paprykę. Dusić mieszając co jakiś czas, przez kilka minut, do lekkiego zrumienienia. Dodać pokrojoną w kostkę dynię. Przykryć i dusić ok. 10 minut pod przykryciem, aż papryka i marchew będzie miękka, lecz nadal jędrna. Następnie wrzucić mięso z patelni.

W międzyczasie przygotować sos: w miseczce wymieszać cukier, ketchup, sos sojowy, ocet na gładką pastę. Dorzucić na patelnię i całość dobrze wymieszać. Doprawić papryką i imbirem i. Wszystko dobrze połączyć i podgrzewać chwilę. Skrobię (mąka ziemniaczana) rozrobić w 1/3 szklanki wody, dodać do sosu. 


SMACZNEGO!:)



Smaki dzieciństwaSmaki dzieciństwaZdrowy tryb życia

piątek, 4 kwietnia 2014

Makaron z łososiem i rukolą

Ekspresowe, delikatne danie z nutą cytryny. 

Składniki (porcja):
  • garść makaronu ( u mnie razowe penne)
  • ok 100 g wędzonego łososia 
  • 1 szalotka
  • 1-2 ząbki czosnku 
  • 2 łyżki śmietanki kremówki (opcjonalnie)
  • 1-2 garście rukoli
  • pieprz, sól, pieprz ziołowy
  • otarta skórka z cytryny
  • oliwa z oliwek


Makaron gotujemy al dente. Na oliwie podsmażamy szalotkę, dodajemy czosnek, łososia, otartą skórkę z cytryny. Chwilę dusimy i dodajemy ugotowany makaron, dodajemy śmietankę. Doprawiamy. Po chwili wrzucamy część rukoli, drugą część posypujemy podany już makaron. 

SMACZNEGO!:)