poniedziałek, 22 czerwca 2015

Omlet z rukolą, szynką szwardzwaldzką, pesto i serem lazur

Szybki sposób na obiad, gdy chcemy wykorzystać końcówki jedzenia znajdujące się w lodówce. Możecie przygotować swój ulubiony omlet i ułożyć na nim swoje ulubione składniki albo te, które ja dodałam. 


Składniki:

  • omlet: 2 jaja, 2 łyżki śmietany, na oko mąka owsiana, przyprawy
  • wierzch: pesto bazyliowe, rukola, szynka szwardzwaldzka, ser lazur z niebieskim porostem 
  • olej do smażenia


Wykonanie:

Składniki na omlet mieszamy/miksujemy smażymy do zarumienienia. 
Rukolę myjemy, suszymy. Ser kroimy na drobną kostkę/paseczki. Szynkę rwiemy na kawałki. 
Usmażony omlet smarujemy pesto i kładziemy na wierzch pozostałe składniki. 

SMACZNEGO!:) 


czwartek, 11 czerwca 2015

Nadziana pierś z kurczaka

Przygotowując tą potrawę miałam okazję wypróbować pastę czosnkową przywiezioną z Węgier. Moim zdaniem, bardzo podkręciła smak potrawy i nadała jej aromat. Pycha. 


Składniki:

  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • pasta z pomidorów suszonych*
  • opakowanie szpinaku baby (ja miałam swój z ogródka, mmm :) )
  • cebulka
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka masła 
  • pasta czosnkowa**
  • ulubione przyprawy
  • wykałaczki

*zamiast pasty zblendowane suszone pomidory z ząbkami czosnku
** zamisst pasty czosnkowej: kilka ząbków czosnku :)

Wykonanie:

Pierś z kurczaka oczyszczamy, myjemy i filetujemy. Następnie delikatnie tłuczemy i smarujemy pierwszą warstwę: pastę z pomidorów suszonych. 



Szpinak myjemy, usuwamy zbyt długie łodygi, rozdrabniamy. Cebulkę dusimy na wodzie. Jak będzie gotowa dodajemy do niej szpinak i podsmażamy na maśle. Gdy będzie miękki dodajemy pastę czosnkową/czosnek+sól+pieprz+gałkę muszkatołową. 


Na filet z kurczaka nakładamy warstwę szpinakową. 



Filety zwijamy w roladkę i przekuwamy wykałaczką. 


Robimy marynatę, w której zapieczemy piersi: ok 2 łyżki oleju łączymy z ulubionymi przyprawami (u mnie: papryka ostra, płatki czosnku, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy). 

Filety pieczemy ok 25-30 minut w 180'C. Ja ostatnie 10 minut piekłam pod przykryciem (folia aluminiowa).



SMACZNEGO!:)

piątek, 29 maja 2015

Dietetyczne ciasto marchewkowe


Co prawda ciasto dla niektórych bardziej jesienne niż wiosenne, ale za to przepyszne! Wilgotne, słodziutkie i znika w mgnieniu oka. 



Składniki:

  • 400 g drobno startej marchewki
  • 130 g mąki owsianej
  • 4 jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju rzepakowego/kokosowego/oliwy z oliwek 
  • 3-4  łyżki płynnego miodu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka cynamonu
  • szczypta imbiru
  • 50 g suszonej żurawiny
  • migdały

Wykonanie: 

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce na bardzo drobnych oczkach. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać żółtka, miksować. Następnie dodać startą marchew i delikatnie wymieszać. Dolać oliwę i miód, przyprawy, wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę, proszek do pieczenia i żurawinę. Na wierzch posypać płatkami migdałów.

Blachę tortownicę 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia/folią aluminiową. Ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na 50-60 minut/180'C. 

SMACZNEGO!:)

środa, 27 maja 2015

Dietetyczna sałatka z chipsami ziemniaczanymi

Sałatka jest moim odtworzeniem, tej którą jadłam w restauracji i okazała się totalnym niewypałem. Dodatek sztucznych sosów i ziemniaki ociekające tłuszczem nie służą mojemu żołądkowi. Moja wersja jest znacznie smaczniejsza- mówiąc skromnie. :) 


Składniki (3 porcje)

  • 0,5 kg ziemniaków
  • 400 g polędwiczek z kurczaka
  • sałata lodowa, rukola (wg uznania)
  • kilka pomidorów suszonych pokrojonych 
  • 3-4 pomidory pokrojone  w kostkę
  • czerwona cebula pokrojona w pióra 
  • 1 duży jogurt grecki
  • 2 łyżeczki majonezu (opcjonalnie) 
  • 4 ząbki czosnku
  • koperek
  • ulubione przyprawy + pieprz, sół
  • olej rzepakowy/oliwa z oliwek

W wersji zamówionej w restauracji były dodatkowo grzanki i mozzarella. Ja darowałam te dodatki. 


Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na cieniutkie plasterki, posypujemy ulubionymi przyprawami i dodajemy odrobinę oleju/oliwy, mieszamy. Pieczemy w piekarniku ok 8-10 minut/ 200'C.

Polędwiczki z kurczaka, myjemy, kroimy w drobną kostkę i przyprawiamy ulubionymi przyprawami. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Jogurt naturalny łączymy z majonezem, czosnkiem i koperkiem. 

Układamy produkty warstwowo: sałata, rukola, pomidory suszone, pomidory, drób, sos i opiekane ziemniaki. 

SMACZNEGO!:)

piątek, 22 maja 2015

Tarta z kozim serem i porem



Składniki:

  • opakowanie ciasta francuskiego
  • 2 pory
  • roladka sera koziego 
  • 4-5 jaj
  • małe opakowanie śmietany 12% (może być jogurt grecki, jednak może się "zważyć")
  • tymianek, sól, pieprz
  • szczypiorek

Wykonanie:

Pory myjemy, kroimy na wąskie półkola. Roladkę sera koziego kroimy w plastry.

Jaja i śmietanę miksujemy na jednolitą masę i mieszamy z porem. Dodajemy przyprawy i szczypiorek. 

Masę wylewamy na uprzednio wyłożone ciasto francuskie w formie. Układamy plastry sera koziego.

Pieczemy ok 30 minut w 180'C. Najlepiej jednak oceniać gotowość dania do spożycia wzrokowo- masa jajeczna ma być upieczona. :)

Po upieczeniu należy dać tarcie trochę "czasu", na ostygnięcie. 

SMACZNEGO!:)

środa, 20 maja 2015

Naleśniki szpinakowe i sałatka z granatem



W mojej wersji naleśników zabrakło dla przełamania smaków wędzonego łososia, którego polecam Wam dodać. Jeśli jednak wolicie łagodne smaki postawcie na to co ja przygotowałam. Ze smakiem sałatki jaką przygotowałam wraz z P&E naleśniki smakują wybornie. :)

Składniki

Ciasto:
  • u mnie: mleko, woda, mąka, jajo kurze- wszystko "na oko"
  • ok 6 brykietów mrożonego szpinaku (ilość zależy od tego ile ciasta przygotujecie)
  • czosnek
  • odrobiona soli i cukru
  • olej do smażenia
Nadzienie:
  • opakowanie migdałów
  • serek do smarowania kanapek: u mnie z suszonymi pomidorami/pieczoną papryką


Sałatka:
  • opakowanie mix sałat
  • 2 garstki rukoli
  • 1 czerwona cebula
  • ser lazur błękitny
  • 1 granat
  • pomidorki koktajlowe 

Sos do sałatki:
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3-4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka płynnego miodu
  • 2 ząbki czosnku (wyciśnięte)
  • szczypta soli, pieprzu 
Wykonanie:

Do przygotowanego ciasta naleśnikowego dodajemy rozmrożony szpinak i smażymy na złocisty kolor na odrobinie oleju. Przygotowane i ostudzone naleśniki smarujemy serkiem i posypujemy prażonymi migdałami. Zawijamy w rulonik i przecinamy na pół. 

Sałatę mieszamy z pokrojonym serem, cebulą, pomidorkami koktajlowymi i ziarnami granatu. Polewamy sosem, który uprzednio należy przygotować o pozostawić na około 20 minut do "połączenia" się składników. 

SMACZNEGO!:)

poniedziałek, 18 maja 2015

Szparagi na cieście francuskim



Składniki:

  • Opakowanie ciasta francuskiego
  • Pęczek szparagów
  • Pomidorki koktajlowe 
  • 1/2 opakowania śmietany 12%
  • 2 łyżki startego parmezanu 
  • 2 ząbki czosnku
  • + ewentualnie ulubione zioła

Wykonanie:

Szparagi ugotuj w osłodzonej i osolonej wodzie przez 3 minuty. Następnie zahartuj je w zimnej wodzie. 

Śmietanę wymieszaj z otartym parmezanem, rozgniecionymi ząbkami czosnku i ziołami. Masą wysmaruj ciasto francuskie.

Ułóż na wierzch szparagi i pokrojone pomidorki.


Piecz w 200'C przez 15-20 minut. 

SMACZNEGO!:)

sobota, 16 maja 2015

Szparagi z łososiem




Składniki (2 porcje)

  • ok 400g łososia
  • 10 szparagów
  • ziemniaki 
  • cytryna
  • zioła: pieprz, sól, koperek, pieprz cytrynowy + ulubione do ziemniaków
  • oliwa z oliwek 

Wykonanie 

Łosoś: Z ryby ściągamy skórę, myjemy i przyprawiamy. Pieczemy ok 20 minut w 180'C. Polewamy sokiem z cytryny przed jedzeniem. 

Ziemniaki: Obieramy, myjemy, kroimy na plastry i podgotowujemy. Gdy będą miękkie- odcedzamy i przyprawiamy, dodajemy odrobinę oliwy z oliwek. Zapiekamy. 

Szparagi: Gotujemy ok 3 minut w osolonej i osłodzonej wodzie. Dołączamy do łososia pod koniec jego pieczenia. 


SMACZNEGO!:)

środa, 13 maja 2015

Frittata ze szparagami


Delikatna, łagodna frittata ze szparagami. Polecam dodać do niej inne składniki, aby miała więcej "wyrazu". Mi jednak taka forma jej bardzo odpowiadała. 

Składniki (2-3 porcje)

  • 6 jaj kurzych
  • 8- 10 szparagów
  • 200 g sera twarogowego (u mnie półtłusty)
  • 2 ząbki czosnku
  • ulubione przyprawy, sól
  • szczypta cukru

Wykonanie

Szparagi po umyciu i odcięciu niejadalnych części gotujemy ok 3 minuty we wrzącej, uprzednio posolonej i z odrobiną cukru wodzie. 

Twaróg rozgniatamy, miksujemy z jajami, czosnkiem i ziołami. Masę przelewamy do formy lub naczynia lekko posmarowanego tłuszczem. Układamy ugotowane szparagi. 

Pieczemy ok 30 minut w 180'C. 


SMACZNEGO!:)


sobota, 4 kwietnia 2015

Wege mazurek- szybki, bez pieczenia, glutenu i cukru

                                  

Mazurek- jak dla mnie idealny! Prosty i szybki do wykonania, a przede wszystkim duuuużo zdrowszy! Przepis zaczerpnięty od MiejscyRoślinożercy 

                            
Składniki:

1. Masa:
  • 1 szklanka daktyli, zostawiona przez noc do namoczenia z 1/2 szkl. wody
  • 1 szklanka nerkowców
  • 1 łyżka oleju kokosowego

2. Spód:
  •  szklanka migdałów
  • 1 szklanka mąki owsianej lub zmiksowanych na mąkę płatków owsianych
  • 1 szklanka daktyli, namoczonych w wodzie i porządnie odsączonych

3. Dekoracja:
migdały, orzechy, żurawina, kakao- co tylko Wasza dusza zapragnie 

Wykonanie: 

Daktyle zostawiamy przez noc do namoczenia z 1/2 szklanki wody

Masa:

Orzechy nerkowca miksujemy, najlepiej żeby powstało z nich masło. Jeśli jednak się nie uda, nic się nie stanie. Do zblendowanych orzechów dodajemy namoczone i odciśnięte daktyle oraz olej kokosowy. Wszystko razem miksujemy. 

Spód:

Miksujemy migdały na mąkę, dodajemy mąkę owsianą i razem miksujemy bądź mieszamy. Do tych składników dodajemy namoczone i mocno odciśnięte daktyle. Ugniatamy do powstania ciasta. Wykładamy na blaszkę (u mnie 24x24 cm), wyrównujemy i polewamy masą kajmakową. Ozdabiamy. Koniec, czyż nie jest proste?:)




SMACZNEGO!:)



czwartek, 26 marca 2015

Bezglutenowa tarta szpinakowa



Ponownie szpinak, ostatnio pojawia się u mnie bardzo często. Dzisiaj proponuję Wam tartę na jaglanym spodzie. Zdecydowanie nadaje się dla osób będących na diecie bezglutenowej.

Składniki (4 porcje):

Spód:

  • 2 woreczki kaszy jaglanej
  • 2 jaja kurze
  • przyprawy, u mnie: natka pietruszki, sól, chilli, zioła prowansalskie


Wierzch:

  • opakowanie mrożonego szpinaku (dobrze sprawdzą się również świeże liście)
  • 2-3 łyżki jogurtu greckiego
  • 1/2 sera twarogowego półtłustego
  • cebula
  • czosnek
  • olej roślinny
  • ulubione przyprawy, u mnie: sól, gałka muszkatołowa, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy i czarny
  • pomidorki koktajlowe/ pomidory


Wykonanie:
Kaszę gotujemy, studzimy. Następnie przyprawiamy i dodajemy jaja, mieszamy. Ja zblendowałam i Wam też polecam. Masę przekładamy i podpiekamy ok 20 minut/180*C w piekarniku. Między czasie szklimy cebulę i czosnek i dodajemy szpinak. Po jego podduszeniu przyprawiamy, ściągamy z ognia i dodajemy jogurtu i sera twarogowego. Gdy spód tarty będzie podpieczony wykładamy szpinak i pieczemy ok 15-20 minut. Pod koniec można ułożyć pomidorki albo już na upieczoną tartę.

SMACZNEGO!:)

Zielono mi!

środa, 18 marca 2015

Łosoś z batatami i szpinakiem


Przedstawiam dzisiaj pomysł na obiad. Przyznam się, że pierwszy raz próbowałam batatów. Zdawałam sobie sprawę z tego, że są słodkie, ale nie sądziłam, że aż tak. Na pewno wrócę do nich i przyrządzę danie, w którym będą one dominowały. 


Składniki (4-5 porcji)

Łosoś
  • 500 g łososia
  • koperek
  • pieprz cytrynowy, sól
  • cytryna (do upieczonego łososia)



Szpinak
  • 400 g szpinaku
  • łyżeczka masła (opcjonalnie)
  • 2-3 łyżki jogurtu naturalnego typu Greckiego
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • czosnek, 2 ząbki
  • pomidorki koktajlowe do ozdoby


Bataty i ziemniaki
  • 3 bataty
  • ok 0,5 kg ziemniaków
  • łyżka oleju rzepakowego
  • majeranek, chilli, tymianek, oregano, sól


Przygotowanie

Bataty i ziemniaki dokładnie myjemy, obieramy, kroimy. Wkładamy do "worka", dosypujemy przypraw, dodajemy oleju, zawiązujemy i trzęsiemy. Pieczemy ok 35-40 minut/40*C. 

Czosnek podsmażamy na maśle. Dodajemy szpinak, gdy liście zmiękną/rozmrozi się, przyprawiamy. Gdy będzie gotowy dodajemy jogurtu naturalnego i zdejmujemy z ognia. Na talerzu dekorujemy pomidorkami koktajlowymi. 

Łosoś przyprawiamy, układamy na folii aluminiowej, zawijamy i pieczemy ok 20 minut/180*C. Gotowy łosoś skrapiamy sokiem z cytryny. 

SMACZNEGO!


Bataty everywhere