Jajo, kurki i pomidor? Tak!

W końcu znalazłam chwilę, aby pokazać dzisiejsze moje śniadanko. :) Dzień pełen zawirowań i emocji, a także mrozu od sklepowych lodówek, ale ze wszystkim dałam sobie radę. Po takim śniadaniu jak nie być szczęśliwym?;) Jajecznica na maśle z kurkami i pomidorkiem, a także dużą ilością pieprzu! Jajecznica z pomidorem kojarzy mi się z dzieciństwem...A czy Wy lubicie jajecznice? Mocno ściętą czy może mniej?

Jajecznica z kurkami i pomidorem 

Składniki:

• 2 jaja
• 2 garstki kurek 
• 1 średni pomidor
• pieprz 
• 1 łyżeczka masła

Wykonanie: 

Masło rozgrzewamy na patelni, podsmażamy na nim kurki do momentu gdy puszczą wodę i wyparuje ona, dodajemy pokrojone drobno pomidorki, podsmażamy chwilę i wbijamy roztrzepane jaja z pieprzem. Smażymy do momentu odpowiedniego ścięcia jaj. 

SMACZNEGO!:)

Risotto cukiniowo- kurkowe z fetą

W końcu kupiłam kurki, które znalazły się na mojej długiej liście dzisiejszych zakupów. Nie sądziłam, że są one tak smaczne. Mogę śmiało powiedzieć, że je polecam i w głowie mam kolejne pomysły na potrawy z nimi. Może jutro coś się pojawi z nich na śniadanko? :) A co Wy macie jutro na śniadanko?

Risotto 

Składniki (2 średnie porcje):

• 100g ryżu do risotto- Arborio
• ok 200g kurek 
• 1/2 średniej cukini
• 600ml bulionu 
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/3 opakowania fety (dałam 1/2, wg mnie 1/3 lepiej wpłynęłaby na smak)
• 2 łyżeczki masła
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek 
• pieprz czarny (najlepszy z młynka)
• szczypiorek

Wykonanie:

Cebulę podsmażam na maśle i oliwie, dodaję do niej umyte, podzielone na mniejsze części kurki oraz startą na grubych oczkach cukinię. Duszę przez chwilę. Dodaję ryż i smażę razem wszystko przez ok 3 minuty następnie stopniowo wlewam po chochli bulionu mieszając co jakiś czas. Dodaję kolejną chochlę, gdy ryż wchłonie poprzednią "dawkę" bulionu. Przy ostatniej chochli dodaję pieprz oraz pokrojoną w kostkę fetę. Pozwalam wchłonąć dla ryżu ostatnią chochlę bulionu, po czym przykryłam naczynie i odstawiłam na ok 5 minut do "dojścia" potrawy. Posypałam szczypiorkiem. 

SMACZNEGO!:)

Kuskusowe muffiny cukiniowe

Zabrałam się za robienie muffinek, jednak okazało się, że nie mam mąki... :D Szybko jednak wpadłam na pomysł użycia kuskus. Jestem pod wrażeniem ich smaku. :) Ah, stancja znaleziona, szczęśliwa. 

Muffiny cukiniowe

Składniki (12 szt):

• 1/2 średniej cukini
• 1 jajo
• 1/2 szklanki kuskusu
• 1/2 opakowania sera fety 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pieprz czarny, ziołowy, zioła prowansalskie

Wykonanie:
Kuskus zalałam wrzątkiem, odstawiłam na 5 minut. Między czasie starłam na grubych oczkach cukinię, dodając do niej jajo, jogurt naturalny, ser, proszę do pieczenia. Dodałam wszystko do kaszy, przyprawiłam. Piekłam 25 minut w 180*C.

SMACZNEGO!:)