Łosoś z batatami i szpinakiem

Przedstawiam dzisiaj pomysł na obiad. Przyznam się, że pierwszy raz próbowałam batatów. Zdawałam sobie sprawę z tego, że są słodkie, ale nie sądziłam, że aż tak. Na pewno wrócę do nich i przyrządzę danie, w którym będą one dominowały. 

Składniki (4-5 porcji)

Łosoś

• 500 g łososia
• koperek
• pieprz cytrynowy, sól
• cytryna (do upieczonego łososia)

Szpinak

• 400 g szpinaku
• łyżeczka masła (opcjonalnie)
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego typu Greckiego
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• czosnek, 2 ząbki
• pomidorki koktajlowe do ozdoby

Bataty i ziemniaki

• 3 bataty
• ok 0,5 kg ziemniaków
• łyżka oleju rzepakowego
• majeranek, chilli, tymianek, oregano, sól

Przygotowanie

Bataty i ziemniaki dokładnie myjemy, obieramy, kroimy. Wkładamy do "worka", dosypujemy przypraw, dodajemy oleju, zawiązujemy i trzęsiemy. Pieczemy ok 35-40 minut/40*C. 

Czosnek podsmażamy na maśle. Dodajemy szpinak, gdy liście zmiękną/rozmrozi się, przyprawiamy. Gdy będzie gotowy dodajemy jogurtu naturalnego i zdejmujemy z ognia. Na talerzu dekorujemy pomidorkami koktajlowymi. 

Łosoś przyprawiamy, układamy na folii aluminiowej, zawijamy i pieczemy ok 20 minut/180*C. Gotowy łosoś skrapiamy sokiem z cytryny. 

SMACZNEGO!

Pieczony filet z dorsza

Pychotka na lekki obiad, bądź kolację. Polecam podać z pieczonymi ziemniakami, albo puree, ja osobiście miałam mniej czasu i zjadłam z tostami, a także brokułami na parze. 

Składniki (1 porcja):

1 filet z dorsza
ok 2 łyżki soku z cytryny + 2-3 plastry cytryny
1 łyżeczka masła extra
pieprz cytrynowy, tymianek, koperek, opcjonalnie sól

Rozmrożony filet z dorsza, skropić sokiem z cytryny, położyć masełko i posypać przyprawami, ułożyć na rybie plastry cytryny. Rybę zawinąć w folię aluminiową i piec w temperaturze 200 C przez ok 25-30 minut. 

SMACZNEGO!:)

Bananowe ciasto z fasoli

Osobiście fanką czerwonej fasoli nie jestem, chyba że w daniach meksykańskich. O tym cieście wiele słyszałam, na dodatek same plusy. Ze względu na obiekcję do głównego składnika długo zwlekałam z wypróbowaniem przepisu. Zachwyciłam się tym ciastem i jego konsystencją- jest bardzo delikatna i piankowa. Jednak zaznaczam, że należy dodać bardzo dojrzałe banany, albo stewie/miód. 

Takie ciasto idealnie pasuje do Wielkanocnego stołu. 

Składniki:

• 2 puszki czerwonej fasoli (razem 440 g)
• 3 duże jaja kurze
• 2 łyżki kakao
• 2 dojrzałe banany
• garść żurawiny
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• kilka kropel aromatu migdałowego

*Do pieczenia użyłam wkładki do tortownicy w kształcie gwiazdki. 

Wszystkie składniki (pomijając żurawiny) blendujemy na gładką masę. Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję dodajemy żurawiny i dokładnie mieszamy. 
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50 minut, po czym zostawiamy
je jeszcze na 10 minut w wyłączonym piecu.


SMACZNEGO!:)



  />