Risotto cukiniowo- kurkowe z fetą

W końcu kupiłam kurki, które znalazły się na mojej długiej liście dzisiejszych zakupów. Nie sądziłam, że są one tak smaczne. Mogę śmiało powiedzieć, że je polecam i w głowie mam kolejne pomysły na potrawy z nimi. Może jutro coś się pojawi z nich na śniadanko? :) A co Wy macie jutro na śniadanko?

Risotto 

Składniki (2 średnie porcje):

• 100g ryżu do risotto- Arborio
• ok 200g kurek 
• 1/2 średniej cukini
• 600ml bulionu 
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/3 opakowania fety (dałam 1/2, wg mnie 1/3 lepiej wpłynęłaby na smak)
• 2 łyżeczki masła
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek 
• pieprz czarny (najlepszy z młynka)
• szczypiorek

Wykonanie:

Cebulę podsmażam na maśle i oliwie, dodaję do niej umyte, podzielone na mniejsze części kurki oraz startą na grubych oczkach cukinię. Duszę przez chwilę. Dodaję ryż i smażę razem wszystko przez ok 3 minuty następnie stopniowo wlewam po chochli bulionu mieszając co jakiś czas. Dodaję kolejną chochlę, gdy ryż wchłonie poprzednią "dawkę" bulionu. Przy ostatniej chochli dodaję pieprz oraz pokrojoną w kostkę fetę. Pozwalam wchłonąć dla ryżu ostatnią chochlę bulionu, po czym przykryłam naczynie i odstawiłam na ok 5 minut do "dojścia" potrawy. Posypałam szczypiorkiem. 

SMACZNEGO!:)

Kuskusowe muffiny cukiniowe

Zabrałam się za robienie muffinek, jednak okazało się, że nie mam mąki... :D Szybko jednak wpadłam na pomysł użycia kuskus. Jestem pod wrażeniem ich smaku. :) Ah, stancja znaleziona, szczęśliwa. 

Muffiny cukiniowe

Składniki (12 szt):

• 1/2 średniej cukini
• 1 jajo
• 1/2 szklanki kuskusu
• 1/2 opakowania sera fety 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pieprz czarny, ziołowy, zioła prowansalskie

Wykonanie:
Kuskus zalałam wrzątkiem, odstawiłam na 5 minut. Między czasie starłam na grubych oczkach cukinię, dodając do niej jajo, jogurt naturalny, ser, proszę do pieczenia. Dodałam wszystko do kaszy, przyprawiłam. Piekłam 25 minut w 180*C.

SMACZNEGO!:)

Kwadraty cukiniowe na francuskim spodzie

Znowu słoneczko zawitało, a wczoraj już była jesień. :) Dzisiaj jadę oglądać stancję, mam nadzieję, że spełni moje wymagania. A dzisiaj cukinia na francuskim spodzie. :) Syte jedzonko, jeden kwadracik potrafi nasycić, z opakowania 1 ciasta wyszło mi 8 sporych kwadratów. Użyłam płatu ciasta 500g, stwierdzam, że najlepsze jednak jest to Biedronkowe. 

Cukinia na francuskim spodzie

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 średnia cukinia
• 1/2 opakowania jogurtu naturalnego
• 1 jajo
• ser żółty do posypania (nie wiem ile go użyłam, dawałam na oko ;))
• 1 główka czosnku (kocham!)
• przyprawy: zioła prowansalskie, pieprz ziołowy i czarny, bazylia

Wykonanie:

Ciasto podzieliłam na mniejsze kwadraty, zagięłam każdy bok do środka. Kwadraty posmarowałam wymieszanym jogurtem z jajem i dodatkiem przypraw. Ułożyłam umytą, pokrojoną w okręgi cukinię, posypałam na nią bazylię i pieprz ziołowy. Położyłam na samą górę ser żółty. Piekłam ok 20 minut w 190*C.

SMACZNEGO!:)