Pierś z kaczki na ostro

Moja pierwsza pieczona pierś z kaczki. Szczerze? Wyszła nieskromnie pyszna. 

Składniki (3-4 osób, w zależności od wielkości piersi)

• 4 piersi z kaczki
• zioła do marynaty: rozmaryn, chilli, papryka słodka, pieprz, imbir, curry, sól
• gałązki rozmarynu

Składniki na sos do pieczenia + polewania upieczonej piersi

• 1 pomarańcza, 
• 1 łyżeczka tymianku, 
• 3 łyżki ketchupu pikantnego, 
• 1/2 łyżeczki sosu sojowego, 
• szczypta imbiru mielonego

Dodatkowo

• ziemniaki
• oliwa z oliwek
• rozmaryn, koper, pieprz, majeranek, chilli, kolendra, czosnek, sól
• moja sałatka: suszone pomidory, czarne oliwki, sałata lodowa, pomidorki koktajlowe, ogórek, pomidory suszone, sos na bazie oliwy z oliwek, cytryny i ulubionych przypraw

Umyte piersi z kaczki marynujemy i najlepiej zostawiamy na noc w lodówce. zamarynowane piersi pieczemy w naczyniu żaroodpornym i piec w 220 stopniach przez około 45 minut wraz ze skórą. W 30 minucie polewamy piersi przygotowanym sosem na bazie ketchupu i sosu sojowego. Przygotowana pierś musi mieć ładny kolor, nie może być za twarda, ani zbyt miękka. Przed podaniem nie usunęłam skóry kaczki, każdy wykonuje tą czynność na własnym talerzu. Niektórzy preferują jej skosztowanie. 

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, obieramy, kroimy w średniej grubości plastry. Przyprawione i polne oliwą pieczemy do chrupkości (pożądanego wyglądu i smaku).

Kaczkę podajemy z ziemniakami, sosem i ulubioną sałatką. 

SMACZNEGO!:)

Makaron z brukselką i pieczarkami

Danie zrobione w 20 minut, które zabrałam na uczelnie. Osobiście polecam dodać uprażony sezam. Nie podaję gramatury składników gdyż robiłam na oko. 

Składniki:

• makaron razowy
• pieczarki
• cebula
• brukselka 
• sezam
• przyprawy
• olej rzepakowy do podsmażania

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Brukselkę oczyszczamy z nieestetycznych liści i gotujemy ok 5-7 minut. Między czasie podsmażamy cebulkę i umyte, pokrojone pieczarki. Ugotowany makaron dodajemy wraz z brukselką na patelnię. Doprawiamy. Podajemy posypane uprażonym sezamem. 

SMACZNEGO!:)

Krem marchewkowy z chilli i migdałami

Cenię sobie dania, które są szybkie w przygotowaniu, sycące, a przede wszystkim niekosztowne. Przygotowana zupka była gotowana na wodzie, bez żadnego wywaru co jest również jej wielkim plusem.

Składniki ( 4-5 porcji):

• 1 kg marchwi 

• 5 ziemniaków

• 1 cebula

• 1 papryczka chilli 

• 3-4 ząbki czosnku 

• olej rzepakowy 

• imbir

• sól, pieprz

• płatki migdałowe do uprażenia

• pieczywo do przygotowania tostów

Cebulę podsmażamy, dodajemy czosnek i papryczkę chilli, imbir. Na patelnię dorzucamy umytą, obraną i pokrojoną w grubsze plastry marchew. Dusimy do czasu kiedy marchew będzie stawała się miękka, doprawiamy. Między czasie w garnku gotujemy litr wody, do której dodajemy ziemniaki i po chwili pozostałe składniki z patelni. Gdy warzywa są już miękkie, blendujemy. Zupę podajemy z uprażonymi migdałami i grzankami. 

SMACZNEGO!:)