Dietetyczne ciasto marchewkowe

Co prawda ciasto dla niektórych bardziej jesienne niż wiosenne, ale za to przepyszne! Wilgotne, słodziutkie i znika w mgnieniu oka. 

Składniki:

• 400 g drobno startej marchewki
• 130 g mąki owsianej
• 4 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego/kokosowego/oliwy z oliwek 
• 3-4  łyżki płynnego miodu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka cynamonu
• szczypta imbiru
• 50 g suszonej żurawiny
• migdały

Wykonanie: 

Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce na bardzo drobnych oczkach. Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać żółtka, miksować. Następnie dodać startą marchew i delikatnie wymieszać. Dolać oliwę i miód, przyprawy, wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę, proszek do pieczenia i żurawinę. Na wierzch posypać płatkami migdałów.

Blachę tortownicę 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia/folią aluminiową. Ciasto przełożyć do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika na 50-60 minut/180'C. 

SMACZNEGO!:)

Dietetyczna sałatka z chipsami ziemniaczanymi

Sałatka jest moim odtworzeniem, tej którą jadłam w restauracji i okazała się totalnym niewypałem. Dodatek sztucznych sosów i ziemniaki ociekające tłuszczem nie służą mojemu żołądkowi. Moja wersja jest znacznie smaczniejsza- mówiąc skromnie. :) 

Składniki (3 porcje)

• 0,5 kg ziemniaków
• 400 g polędwiczek z kurczaka
• sałata lodowa, rukola (wg uznania)
• kilka pomidorów suszonych pokrojonych 
• 3-4 pomidory pokrojone  w kostkę
• czerwona cebula pokrojona w pióra 
• 1 duży jogurt grecki
• 2 łyżeczki majonezu (opcjonalnie) 
• 4 ząbki czosnku
• koperek
• ulubione przyprawy + pieprz, sół
• olej rzepakowy/oliwa z oliwek

W wersji zamówionej w restauracji były dodatkowo grzanki i mozzarella. Ja darowałam te dodatki. 

Wykonanie:

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na cieniutkie plasterki, posypujemy ulubionymi przyprawami i dodajemy odrobinę oleju/oliwy, mieszamy. Pieczemy w piekarniku ok 8-10 minut/ 200'C.

Polędwiczki z kurczaka, myjemy, kroimy w drobną kostkę i przyprawiamy ulubionymi przyprawami. Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Jogurt naturalny łączymy z majonezem, czosnkiem i koperkiem. 

Układamy produkty warstwowo: sałata, rukola, pomidory suszone, pomidory, drób, sos i opiekane ziemniaki. 

SMACZNEGO!:)

Tarta z kozim serem i porem

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 2 pory
• roladka sera koziego 
• 4-5 jaj
• małe opakowanie śmietany 12% (może być jogurt grecki, jednak może się "zważyć")
• tymianek, sól, pieprz
• szczypiorek

Wykonanie:

Pory myjemy, kroimy na wąskie półkola. Roladkę sera koziego kroimy w plastry.

Jaja i śmietanę miksujemy na jednolitą masę i mieszamy z porem. Dodajemy przyprawy i szczypiorek. 

Masę wylewamy na uprzednio wyłożone ciasto francuskie w formie. Układamy plastry sera koziego.

Pieczemy ok 30 minut w 180'C. Najlepiej jednak oceniać gotowość dania do spożycia wzrokowo- masa jajeczna ma być upieczona. :)

Po upieczeniu należy dać tarcie trochę "czasu", na ostygnięcie. 

SMACZNEGO!:)